Birra artigianale: L'impianto
Il locale che ospita l’attività produttiva del Birrificio Artigianale GILAC è di circa 200 metri quadri, disposto al piano rialzato di un edificio che ospita altre attività artigianali. Si tratta di un unico locale suddiviso in aree talvolta virtuali, non sempre separate fisicamente, ma con diversa destinazione d’uso.
Le aree sono indicativamente:
Le aree sono indicativamente:
- area deposito materie prime e piccola strumentazione;
- area produzione, nella quale avvengono le operazioni di cottura, filtrazione, raffreddamento della birra artigianale;
- tini di fermentazione e rifermentazione e locali climatizzati, nei quali avvengono le fasi di fermentazione e maturazione della birra artigianale e nei quali la birra in fusto od in bottiglia viene conservata in attesa della distribuzione;
- area confezionamento, nella quale avvengono le operazioni di confezionamento manuale della birra artigianale in bottiglie ed in fusti;
- antibagno, spogliatoio, servizi igienici;
- zona ufficio e ricevimento clienti, separata dalla zona laboratorio da pareti mobili in vetro e alluminio
- impianti di servizio (caldaia e vasca acqua gelida) siti all’esterno della struttura.