Birra artigianale: Il Nostro Obiettivo
Pur essendo convinti che la ragion d’essere principale di un microbirrificio sia l’originalità delle sue realizzazioni, ci sembra che vi sia oggi una distanza eccessiva tra la proposta di certe birre artigianali e le occasioni di consumo del mercato italiano.
Cercheremo di armonizzare le esigenze di realizzare prodotti originali che siano allo stesso tempo di facile fruizione: l’obiettivo è quello di differenziarsi senza scoraggiare il consumatore costringendolo a dover compiere uno sforzo cognitivo eccessivo per poter gustare una buona birra artigianale.
Il rischio potrebbe essere quello di appiattirsi sui gusti proposti dalla grande industria, sicuramente più capace ed attrezzata di noi a realizzare prodotti di grande consumo soprattutto a prezzi competitivi.
Il nostro obiettivo è però quello di produrre una gamma di prodotti, 4-6 stili birrai semplici ma non banali, realizzati con la cura dell’artigiano ma attenti alla soddisfazione del cliente, anche del neofita che da poco si avvicina al mondo della birra artigianale cruda.
Questo non significa non potersi dedicare in un secondo momento alla realizzazione di birre più esclusive e sofisticate, anche su richiesta.
Cercheremo di armonizzare le esigenze di realizzare prodotti originali che siano allo stesso tempo di facile fruizione: l’obiettivo è quello di differenziarsi senza scoraggiare il consumatore costringendolo a dover compiere uno sforzo cognitivo eccessivo per poter gustare una buona birra artigianale.
Il rischio potrebbe essere quello di appiattirsi sui gusti proposti dalla grande industria, sicuramente più capace ed attrezzata di noi a realizzare prodotti di grande consumo soprattutto a prezzi competitivi.
Il nostro obiettivo è però quello di produrre una gamma di prodotti, 4-6 stili birrai semplici ma non banali, realizzati con la cura dell’artigiano ma attenti alla soddisfazione del cliente, anche del neofita che da poco si avvicina al mondo della birra artigianale cruda.
Questo non significa non potersi dedicare in un secondo momento alla realizzazione di birre più esclusive e sofisticate, anche su richiesta.