Birra artigianale: cosa facciamo
Nel nostro laboratorio produciamo birra artigianale, detta anche “birra cruda”: si differenzia per qualità in quanto non sottoposta a pastorizzazione (trattamenti termici di sterilizzazione): è una birra viva, prodotta manualmente, con passione, utilizzando materie prime quali malto di cereali in grani (e non estratti di malto), luppolo, lievito, spezie, senza aggiunta di additivi, coloranti, conservanti, stabilizzanti.
Non è prevista la filtrazione dei lieviti di modo che la carbonatazione –la frizzantezza, per intenderci- di questo tipo di birra risulta naturale, frutto di una doppia fermentazione (“rifermentata in bottiglia”) il cui vantaggio è avere una bevanda meno ricca di anidride carbonica con evidente sollievo per lo stomaco e maggiore soddisfazione per il palato.
L’industria birraia ha messo a disposizione dei consumatori birre a basso costo che, pur rispondendo a specifiche esigenze di mercato, presentano sapori piuttosto attenuati e standardizzati rispetto alle birre ancor oggi prodotte con metodologie tradizionali. Il gusto della nostra birra artigianale, risulta essere più vario e più ricco di profumi ed essenze, un gusto che sorprende se si è abituati a birre di tipo industriale, un gusto che talvolta stupisce se si accetta la sfida di assaggiare un prodotto che non troverete mai sugli scaffali della grande distribuzione ma solo in locali –enoteche, pub, birrerie, ristoranti- attenti e curiosi, sempre alla ricerca di prodotti genuini e di elevata qualità.
Vincenzo, musicista eclettico, insegnante e percussionista professionista, si occupa della vendita selezionando per noi i locali più in sintonia con le nostre scelte. Componente del gruppo folk reagge Talkin Drum, propone la nostra birra artigianale con un connubio tra musica e bevanda a gestori, ristoratori e loro clienti, durante serate dedicate.
Non è prevista la filtrazione dei lieviti di modo che la carbonatazione –la frizzantezza, per intenderci- di questo tipo di birra risulta naturale, frutto di una doppia fermentazione (“rifermentata in bottiglia”) il cui vantaggio è avere una bevanda meno ricca di anidride carbonica con evidente sollievo per lo stomaco e maggiore soddisfazione per il palato.
L’industria birraia ha messo a disposizione dei consumatori birre a basso costo che, pur rispondendo a specifiche esigenze di mercato, presentano sapori piuttosto attenuati e standardizzati rispetto alle birre ancor oggi prodotte con metodologie tradizionali. Il gusto della nostra birra artigianale, risulta essere più vario e più ricco di profumi ed essenze, un gusto che sorprende se si è abituati a birre di tipo industriale, un gusto che talvolta stupisce se si accetta la sfida di assaggiare un prodotto che non troverete mai sugli scaffali della grande distribuzione ma solo in locali –enoteche, pub, birrerie, ristoranti- attenti e curiosi, sempre alla ricerca di prodotti genuini e di elevata qualità.
Vincenzo, musicista eclettico, insegnante e percussionista professionista, si occupa della vendita selezionando per noi i locali più in sintonia con le nostre scelte. Componente del gruppo folk reagge Talkin Drum, propone la nostra birra artigianale con un connubio tra musica e bevanda a gestori, ristoratori e loro clienti, durante serate dedicate.